必博体育新疆拉条子是我们一日三餐的主食，口感劲道菜品丰富，耐饿又好吃。新疆的拉条子就是独一份。尽管各地都有面食，都有这样的拌菜，但都不是新疆拉条子做法。主要是拉条子的面做法不同，任何组合都构不成新疆拉条子的风味。

　　首先声明，新疆拉条子不是菜而是一种特色面食，也是新疆人的主食之一，它们是一种饭菜合一的主食。在新疆十大美食排名中，排在第二。好多人问过我，新疆拉条子到底有多少种？严格的说，就一种也可以说很多种，因为菜不同和面不同，可以出现多种组合，就是有多少种菜就有多少种拉条子。

　　关于新疆拉条子叫法，最早在70-80年代那个计划经济的年代，也叫拉条子，那时候人们肚子没油水，吃的多，外面这种拌面凭票才能吃，有个俗称叫大半斤，我记得90年代小饭馆里还出现这个名字，维吾尔族的传统拌面其实叫做菜面。

　　在乌鲁木齐大多数都叫拌面，尤其是在餐厅里，更是如此。在家里大多数叫做拉条子，也有人说拌面是大名，拉条子是小名，哈，这样说就和人一样了，大小名字之分了。在南疆有些地区，叫做菜盖面，也有叫做拉面的，还有叫做大锅菜拌面的，他们被统称为拌面，拉条子，都是同一种新疆美食。吃拉条子加面不要钱，这是拌面的老规矩，也是新疆都有的特色！

　　拉条子，随配菜不同，叫不同的某某拌面，也有以地域冠名的，比喻托克逊拌面，塔城拌面等，在内地，我看到一些餐馆的叫法一般是新疆拌面。无论是“拉条子”也好，“拌面”也好，可以确确实实让你享受到了新疆的一份美食，也确确实实长了些许见识。如果有客自远方来，一定要尝尝新疆的拌面。

　　最关心的事就是家人的一日三餐，最大的爱好是创意各种美食。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路！